“Bebekler için katı gıdaya geçiş” hakkında merak ettiklerinizi bulabileceğiniz bir başvuru kaynağı niteliğindeki bu kitapta bebeğinizin 5. ayından itibaren ona her öğünde ne hazırlayacağınız sorusunun yanıtı pratik tariflerle veriliyor.Eline Sağlık Anneciğim'de Akdeniz, Ege, Türk ve dünya mutfaklarından örneklerle yazar Zeynep Köksal Yaykıran'ın kendi tarifleri...

Küçük yaşlarımdan beri yemek yapmaya olan ilgimle başlayan bu yolculuk, başlangıçta birçok hayal kırıklığına neden olsa da, yılmadan ve pes etmeden devam etti. Her denememle birlikte tecrübem arttı ve sonunda yüzümü güldüren yemekler yapmayı başardım.Bu kitapta, hayallerinizi gerçeğe dönüştürmenin mutluluğunu paylaşacağımızı umut ederek; sizlere...

Chardonnay’den Zinfandel’e, doğru şarabı seçmek için bilmeniz gereken her şey. Şarabın ne kadar karmaşık bir uzmanlık alanı olduğu hakkında az da olsa bir fikriniz vardır: Herkesin şarap şişelerindeki etiketi okuması veya iyi bir şarabı kokusundan hatta görüntüsünden anlaması beklenmez. Buna rağmen kırmızı şarabı beyaz...

Sevgi ve emekle her yoğrulan her yufkanın lezzeti sadece damakta iz bırakmaz; damaktan muhabbete, muhabbete kalpleri birbirine ısındıran bir yol açar. Yemek sebzelerin, etlerin karışımı değildir, yemek insanlığı ortak sofrada buluşturan aile, akraba ve dostların buluştuğu birliğin adıdır. Sofra bir eğitim sahasıdır. Sofra bir...

“Bu çalışmamızı, bize yemek zevkleri ve damak tatlarını miras bırakan aile büyüklerimizin yanı sıra başta ünlü yazar, döneminin sayılı yemekseverlerinden ve hepsi de birer şaheser olan anı kitaplarını tekrar tekrar okumaktan bıkmadığımız üstat Refik Halit Karayve onun izinden giden, yemek olayını sadece nefis körletmek...

2019’da yayımlanan, Türkiye’nin en kapsamlı viski rehberi olma özelliğine sahip ilk kitabı Meleklerin Payı: Bir Viski Macerası ile okurların beğenisini ve dünyanın en önemli yeme-içme kültürü ödüllerinden Gourmand World CookBook Awards 2020 ödülünü kazanan Dr. Burkay Adalığ, yepyeni bir içki kültürü kitabıyla karşımızda. Dr....

Altın Örümcek Yılın En İyi Bloğu ödülünün sahibi Dr. Burkay Adalığ’ın kaleme aldığı Meleklerin Payı, uzun yıllar sonra yazılan ilk Türkçe viski kitabı olmasının yanı sıra, bugüne kadar yazılmış en kapsamlı Türkçe viski kültürü rehberi.Viski tam olarak nedir, nasıl ortaya çıktı?Hangi ülkeler hangi viskileri...

Bana göre mutfak iyi bir terapi yeri. Mutfaga girerken her seyi disarida birakir, kendimi yemege verir ve üretime geçerim. Bir bakarim zaman su olup akmis, zihnimde dolasan sorular yerini mutluluga birakmis. Bence yemek yapmak bir ask. Hani derler ya "Yemek sevgiyle yapildigi zaman daha...

8 yıllık bir emeğin sonunda ortaya çıkan bu eserler; Türk mutfağı için geçmişten günümüze köprü olurken, gelecek nesillere de bir miras niteliği taşıyor.Osmanlı İmparatorluğu’na başkentlik yapmış Bursa, Edirne ve İstanbul sayesinde bütün bölgede o günlerin havasını sezmek halen mümkündür. Bursa’da kuru erikli, tarçınlı bir...

Pratik ölçülerle tamamı denenmiş 372 katkısız tarif.8 yıllık bir emeğin sonunda ortaya çıkan bu eserler; Türk mutfağı için geçmişten günümüze köprü olurken, gelecek nesillere de bir miras niteliği taşıyor.Bol yağmur, yeşillik, hamsi, mısır, karalahana memleketi olarak bilinir Karadeniz… Oysa Karadeniz batısından doğusuna kocaman bir...

8 yıllık bir emeğin sonunda ortaya çıkan bu eserler; Türk mutfağı için geçmişten günümüze köprü olurken, gelecek nesillere de bir miras niteliği taşıyor.Bir bolluk bereket yeridir Güneydoğu. Hem doğa verir, hem de insanı çok şey bilir. Atalarının damak tadına sadıktır Güneydoğulular; eti, yağı, yoğurdu,...

Doğu Anadolu'da Türkmen, Kürt, Ermeni, Zaza, Azeri, Kafkas kültürlerinin etkisiyle çok zengin bir mutfak görülür. Temel besin kaynağı buğday ve ettir. Tandır olan evlerde bol miktarda mayalı hamur ince ince açılıp tandıra vurularak pişirilir. Hazırlanan ekmek bir bezin içinde bekletilir, hafif ıslatılır. Karın doyurmanın...

Mavi-yeşil denizi, gümüşi zeytin ağaçları, yaprakları mis gibi kokan incir ağaçları, badem ağaçları, üzüm bağları, mandalina çiçekleri, nergisler, boyunlarındaki çanların sesiyle çok uzaktan bile mutluluk veren keçi sürüleri… Ege'nin köy ve kasabalarında hala bu güzellikler yaşanabiliyor.Ege yemekleri dendiğinde çoğumuzun aklına haşlama ot salataları, balık...

Bütün büyük buluslar gibi dondurma da önce Doguda kesfedildi ve seyyahlar tarafindan Batiya aktarildi. Simdi yaz kis hepimizin günlük hayatinin bir parçasi. Endüstriyel ölçekte yapilan üretimle dört mevsim çok ucuza serinleyebiliyoruz. Ama simdi unutmus olsak da, evde yapilan dondurmanin tadi her zaman daha leziz...

Chef’s Lezzet Ustasi Dergisi’nin Yayin Yönetmeni…Chef’s Istanbul Mutfak Atölyesi’nin kurucusu…Her yil dünyaca ünlü asçilik okulu Paris Le Cordon Bleu’de misafir sef olarak Türk Mutfagi dersi veren…Gazeteci, gurme ve yemek yazari Gülhan Kara’dan…Tamami denenmis, yapimi kolay, lezzetli ve saglikli 300 tarif…Çorbalar, zeytinyaglilar ve sebze yemekleri,...

Petko Slaveykov (1827-1895), 19. yüzyıl Bulgar kültür tarihinin kalburüstü kişilikleri arasında yer alır. İstanbul’da kaldığı on yıl toplumsal ve kültürel faaliyetlerinin en verimli olduğu dönemi işaret eder. İmparatorluğun başkentinde başladığı gazete ve dergi yayıncılığıyla Bulgarca basının gelişmesine yön verir, gazetecilik ilk defa kamuoyu oluşturmanın...

Eskiden Anadolu’da günde 2 öğün yenilir ve en önemli öğün güne başladığımız kahvaltı olurdu. Kahvaltı bizim için ailenin tarla dönüşlerinde bir mola vererek tekrar bir araya geldiği saatleri oluştururdu. Tabii o zamanlar bu kadar çeşit olmazdı. Sonraki yıllarda şehirlere göç başladıkça; yaz aylarında evinden...