Kısa sürede hazırlanabilecek lezzetli tarifler... Bu kitapta, kentleşmenin ve çalışma hayatının zorunlu kıldığı hızlıyaşam temposu içindeki insanımızın, kısa sürede, kolay malzemeyle fazla emek harcamadan doğru ve dengeli beslenmesine olanak sağlayan yemek tariflerine yer verildi.• ÇORBALAR• YUMURTALAR• ETLER• SAKATATLAR• TAVUK ÇEŞİTLERİ• BALIK ÇEŞİTLERİ• KOLAY MEZE...

Salçalardan tursulara, sucuklara, lakerdalara, reçellerden ezmelere, eristeden tarhanaya kadar birçok geleneksel lezzetin anlatildigi Islenen ve Saklanan Besinler Rehberi’nde saklama yöntemlerine iliskin pratik tarifler bulabilir, siz de evinizde reçel, konserve, tursu veya salça yapabilir, et ve balik gibi besinleri isleyerek nasil saklayacaginizi ögrenebilirsiniz.Sebzeleri, meyveleri, yemisleri,...

Güllüoglu Baklava’nin vârislerinden Nese Güllü, Güllü Sultan’dan Neseli Tarifler’de zengin Antep mutfaginin leziz tariflerini çok özel püf noktalariyla sizlere sunuyor. Nese Güllü’nün tek tek denenmis, lezzet garantili, pratik tarifleriyle Antep yemeklerini siz de evlerinizde kolaylikla yapacak, davetlerinizde misafirlerinize lezzetli ikramlar hazirlayacaksiniz. Kebaplardan pidelere, et...

ÇorbalarEt yemekleriTavuk yemekleriBaliklarEtli sebzelerZeytinyaglilarPilavlarMantilarMakarnalarBöreklerBayat ekmekten yapilan MezelerSalatalarTatlilarSütlü tatlilarPastalarHelvalarTatli kurabiyelerTuzlu kurabiyelerReçeller(Tanitim Bülteninden)

Televizyon ekranlarinin en sevilen sunucularindan Esra Ceyhan, bu kez de özenle hazirladigi yemekleriyle karsinizda...Esra Ceyhan'in Türk mutfaginin en güzel ve en çok merak edilen tariflerinden seçtigi çorbalar, salatalar, piyazlar, et, tavuk, balik yemekleri, kebaplar, pilavlar, hamur isleri, mantilar, börekler, dolmalar, sebze yemekleri, tatlilar, kahvaltiliklar...

M. Ömu¨r Akkor, erken dönem İslâm mutfak ku¨ltu¨ru¨ne dair zihinlerde daha ayrıntılı bir resim oluşturabilme ve bu ku¨ltu¨re mu¨tevazı bir katkı sağlama umuduyla yola çıkıyor.Derin bir araştırma sonucunda coğrafyanın koşulları, yetiştirilen u¨ru¨nler, hayvancılık, kullanılan kap kaçak, pişirme yöntemleri, yeme adabı gibi dönemin yemek ve...

Berna Laçin'den Salih Memecan'a; Tülin Sahin'den Elvan Demirkan'a ve Cem Davran'dan Shara Cothran'a Babahan'in mutfak dostlarindan sicak mönüler bu kitapta bir araya geliyor. ABD'de çesitli yemek programlarina katilip dünya mutfaklari üzerine kurslar veren yazar, ülkemizde çesitli gazete ve dergilerde mutfak kültürü üzerine elestiriler yazmakta,...

Çikolatanın birleştiren gücü aşkına! “Çikolata, insana içindeki çocuğu yaşatır, günlük koşuşturma anında o anın keyfini çıkarmanızı sağlar. Masumdur ve eğlencelidir. Yerken en sevdiğiniz şarkıda dans ediyormuş gibi heyecan dolarsınız. Bu yüzden çikolata, mutluluk dolu bir ruh halidir…” Çikolatanın öyküsüyle başlayan, sizler için hazırladığım birbirinden...

Çikolatanın birleştiren gücü aşkına! “Çikolata, insana içindeki çocuğu yaşatır, günlük koşuşturma anında o anın keyfini çıkarmanızı sağlar. Masumdur ve eğlencelidir. Yerken en sevdiğiniz şarkıda dans ediyormuş gibi heyecan dolarsınız. Bu yüzden çikolata, mutluluk dolu bir ruh halidir…” Çikolatanın öyküsüyle başlayan, sizler için hazırladığım birbirinden...

Cumhuriyetin ilk yillarindan itibaren yemek kitaplari konusunda en önemli çalismalari Ekrem Muhittin Yegen gerçeklestirmistir. Yeni Türkçeyle yazdigi bu kitaplarda hem dünya mutfaklarindan hem de Klasik Türk Mutfagi’ndan zengin örnekler vererek kaynak kitaplar yaratmistir. Birkaç kusaktir hemen her evde bulunan Ekrem Muhittin Yegen’in Yemek Ögretimi...

Ege’ye benzeyen insanlarin kitabi…Edip Cansever’in siirindeki gibi, “Insan yasadigi topraga benzer, havasina suyuna benzer...” Ege’nin iki kiyisi için her zaman‘sakin ve lezzetli’ sözcügünü seçmeye özen gösteren bir gazeteci olarak bu kiyilarin insanlarinin yasama sevinçlerini öneçikarmak isterim…Ege kiyilarinda bir lokantaya oturan insan renksiz, ruhsuz, derinliksiz,...

Bu bir diyet kitabı değildir!Hayatında en az bir kere yüksek kilolara çıkmış kişiler için diyetlerin neden ve nasıl başarısızolduğunu, insanlık tarihinin son zamanlarına denk gelen obezojenik çevrenin evrimsel açıdaninsan doğası ile uyumsuzluğunu, insanın entelektüel beyni ile hayvan beyni arasındaki bitmekbilmeyen amansız mücadelesini anlatmaktadır.Bariatrik cerrahi...

Arka Sokak Lezzetleri ile Kesfedin! Explore with Culinary Backstreets! Midenizi pusula olarak seçerseniz, bir sehrin otantik yemeklerini kesfetmek bir eglenceye dönüsebilir... Ancak yerel öneriler olmadan yolunuzu bulmakta zorlanabilirsiniz. Iste size Arka Sokak Lezzetlerini kesfederken yaninizdan ayirmamaniz gereken bir rehber… When it comes to exploring...

MARİA EKMEKÇİOĞLUİstanbul Boğaziçi’nin Kandilli bölgesinde doğan Maria Ekmekçioğlu’nun anne tarafı İstanbul, baba tarafı Safranboluludur. Aile ağacının kökleri 1713 senesine, fırıncılık yapan büyük büyükbabasına uzanır, Doktor Hristo Dede ile devam eder. Aile, Soyadı Kanunu çıktığında ise Ekmekçioğlu soyadını alır. Çocukluk yıllarının kışları İstanbul’da, yazları Kandilli...

Bütün canlılırın olduğu gibi, insanların da doğal gereksinmelerinin başında beslenme gelir. Her ne kadar "Yemek için yaşanmaz, yaşamak için yenir" sözü doğru ise de özenilerek hazırlanmış bir yemeği düzenli bir sofrada yemek, günümüz insanının vezgeçemeyeceği bir gereksinmedir.Bütün milletlerin yüzyıllar boyunca yerleşmiş bir mutfak geleneği...

Mutfak, saglikli arayis ve denemeler için önü açik bir alan. Geleneksel, çagdas, uzak, yakin her türden malzemenin ve kisisel deneyimin saglikli yemekler hazirlamak için sundugu imkânlar, sonsuz gibidir. Daha önce "Adim Adim 62 Çorba" (Türkçe ve Ingilizce, 2011) adli kitapta basarili öneri ve uygulamalariyla...

Salata kavrami aklimiza birkaç sey getiriyor. Birincisi, Türk mutfaginda mezelerin salata adi ile sunulmasi; örnegin patlican salatasi gibi mezeler. Ancak her ne kadar salata desek de bunlar aslinda birer mezedir. Bir diger salata kavrami ise artik ülkemizde yaygin bir kavram olan açik büfe salatalaridir....

Birbirinden lezzetli ve pratik tarifler bu kartlarin içinde...

Burak Aziz Sürük ve Cengiz Çakıt’ın mutfağından bu yepyeni lezzetlerle, sevdikleriniz ya da sadece kendiniz için zevkle tadına varacağınız muhteşem sofralar hazırlayabilirsiniz.Geleneksel Türk mutfağının dünya mutfağıyla incelikle harmanlandığı Telezzüz’de yer alan nefis tarifler mutfağa ilgi duyan herkese müthiş bir gastronomi deneyimi vaat ediyor. Kahvaltı...

Mekânlar, insanlar, tarifler... Rakı Şişesinde İtalyan Olsam, çilingir sofrası kültürünün samimiyetine, güzelliğine ve felsefesine karşı bir saygı duruşu. Elvan Uysal Bottoni İtalya’nın farklı yerlerinde kurduğu masalarda, “lorlu enginar dolması”ndan “çeşnili marul kavurma”ya, “kelleli barbunya piyazı”ndan “zeytinli fenerbalığı”na etkileyici lezzetlerle donatıyor sofrayı. Elbette rakı adabına...

Kirmizi et Sakatat Köfte Tavuk Balik Geleneksel mutfak kültürünün sultani Emine Beder, et yemeklerinin püf noktalarini ve en pratik et yemekleri tariflerini bu kitapta paylasiyor... Pratik Yemekler serisi ile kolayca hazirladiginiz zengin sofralarla sevdiklerinizi hem sasirtacak hem de simartacaksiniz... (Tanitim Bülteninden)

Çocuklar için her biri saglikli 50 tarif... Sibel Güngör çok satan Bebegimin Beslenme Kitabi'nin ardindan bu kez çocuklar için yepyeni bir projeye imza atiyor. Ülkemizde bir ilk olan bu kitabin ana fikri söyle: Saglikli olan sikici degil ki... Hayat hizla akiyor. Çocuklarinizla kaliteli, eglenceli...

Sofralariniza siklik ve çesitlilik getirecek olan Yemek Vakti & Et Yemekleri, hem et, tavuk ve balik yemeklerini bir arada sunmasiyla hem de kullanisli tasarimiyla mutfaktaki en büyük yardimciniz olacak. Birbirinden lezzetli tarifler sayesinde yemek yapmak sizler için zevke dönüsecek...

Hey çocuklar! Mutfağa girmeye ne dersiniz? Yemek yapmayı eğlenceye çeviren, sağlıklı, lezzetli tarifler denemeye var mısınız? Artık siz de anne babanız gibi güzel yemekler yapabileceksiniz. İsterseniz yaptığınız yemekleri sevdiklerinize ikram edebileceksiniz. Haydi, birlikte mutfağa giriyoruz. Umarım önlükleriniz hazırdır! Küçük Şefler İş Başında!

Damak tadında yöresel yenilikler...Özgün mönüleriyle ünlenen yemek kitapları yazarı Jale Balcı, bu kezAntakya’yı ve mutfağını tanıtıyor bize.Balcı, bir yandan bizi kozmopolit bir yapısı olan bu antik kentin tarihinde, sokaklarında, evlerinde gezdirip camilerini, kiliselerini, havralarını, türbelerini, tarihsel kimi yerlerini tanıtıyor, bir yandan da birbirinden lezzetli...

1 tere çorbası 2 kuzukulağı çorbası 3 ıspanak çorbası 4 pazı çorbası 5 karalahana çorbası 6 kırmızı lahana çorbası 7 yenibaharlı çorbası 8 brüksellahanası çorbası 9 brokoli çorbası 10 karınbahar çorbası 11 yerelması çorbası 12 ısırgan otu çorbası 13 kimyonlu kabak çorbası 14 acılı...

Tarihten bugüne coğrafyaları ve insanları birbirine gönülden bağlayan, keyif ve muhabbetin sembolü, günümüzde kültür ve gastronominin parlayan yıldızı kahve…Eşsiz hikayeleri ve geleneğiyle ağzımızın tadı Türk Kahvesi’ni kariyer yolculuğunun öznesi yapmış eğitmen Atilla Narin ve Safranbolu Türk Kahvesi Müzesi Kurucusu Semih Yıldırım’ın kaleme aldığı Türk...

Kitap, günümüzde isi ve ailesi arasina sikismis çalisan kadinin, rutin isleri arasinda yer alan yemek pisirme eylemi için harcadigi zamani azaltip kendine, özel zevklerine daha fazla zaman ayirabilmesini, yemek pisirme islevini zorunlu bir görevden keyif verici bir ugras haline dönüstürmeyi amaçlamaktadir. Gerek is, gerekse...

Su an elinizde 10 yillik ugrasin basili kagida yansimis halinin ilk cildini tutuyorsunuz. Bu sayfalarda pek çok tarif bulacaksiniz. Tarifleri uygulayinca, ortaya çikan lezzetler, belki aksam yemeginde misafirlerinize sunacaginiz ve kendiniz yaptiginiz için de gurur duyacaginiz pastalar ve kurabiyeler olacak. Size yemegin sonunda “Elinize...

Dünyanin en büyük süt üreticilerinden biri olan Türkiye’nin, peynir dünyasina sunacak çok seyi var. Oysa yüzlerce çesit Türk peynirinin birçogu Anadolu’nun kirsal mutfaklarinda gizli kaldi... Türkiye’nin Peynirleri bilinen ve bilinmeyen Türk peynirlerini geleneksel üretim yöntemleriyle birlikte bölge bölge anlatarak, peynirin Türk ve dünya yemek...

“Yıllar boyunca, beslenmesini düzenlemekte kararlı ve istekli olan, ancak alternatif sağlıklı gıda bulmakta zorlanan tüm hastalarıma “Bade'nin Şekeri” sayfasını tavsiye ettim. Sevgili Sıla Baki Alkan, kendi kızı güzel Bade için hazırladığı şifa dolu tarifleri sosyal medya aracılığı ile paylaştı ve hastalarımızın sağlıklı gıda arayışlarında...

Elinizde tutmakta olduğunuz bu çalışma, Latince ana kaynaklardan doğrudan yapılan tercümelerle birlikte, Romalıların yemek kültürünü oluşturan ana araçlarını, tariflerini ortaya koymakta ve yemek kültürünün toplum üzerindeki etkilerini, günlük hayatta ve eğlence hayatında yemeğin rolünü, en çok tüketilen gıdaların hazırlanma süreci ve bir Romalının yemeğe...

Nermin Yazılıtaş’ın kaleme aldığı "Yemek Kitabım", Türk mutfağının en beğenilen tariflerini sunuyor.Pratik ve lezzetli yemek tarifleriyle her gün 3 milyonu aşkın Instagram takipçisinin mutfağına misafir olan Nermin Yazılıtaş, bu kitapta herkesin kolayca hazırlayabileceği 80 yemek tarifinin püf noktalarını paylaşıyor.Ayrıntılı ve anlaşılır bir şekilde yazılan...

“Meri Çevik Simyonidis bu arastirmasiyla toplumsal bellekten yola çikarak ve yasayan tarihin izini sürerek büyük bir boslugu dolduruyor. Istanbul’un ruhunu anlamak isteyen herkesin mutlaka basvurmasi gereken bir kitap.” Mario Levi Istanbul kültür hayati ve hafizalarda kalan Rum tatlari… ° Tarabya’nin ünlü balikçilari ° Beyoglu’nun...

Istanbul Eats, sokak arabasinda satilan geleneksel nohutlu pilavdan mahalle meyhanesine, sehrin her yanindaki ‘Istanbul’un ruhunu tasiyan yemekleri’ sunan küçük yerel yeme-içme mekânlarina odaklaniyor. Kenti yerel halkin gözüyle görüp, hiç danismanlik almadan Istanbul’un gizli lezzet hazinelerini kesfetmeye rehberlik yapan kitap, görsel zenginligiyle de dikkat çekiyor....

Günümüzün yoğun temposu içinde, her zaman dilediğimizce, gönlümüzce yemek seçimi yapma şansımız yok. Kimi zaman bulduğumuzla, zamanımız elverdiği ölçüde hazırlayabildiklerimizle yetiniriz.Ancak hiç değilse özel günleri, yerine ve zamanına uygun, çeşitli malzemelerle kayifli anlara dönüştürebiliriz.

Ne hayatlar geçti Şehr-i İstanbul’dan; ne tatlar, ne sofralar, ne sohbetler, ne hayaller, ne hikâyeler… Hepsi artık özlem ve sevgiyle yâd edilen anılara dönüştüler. Ödüllü gastronomi ve kültür çalışmalarıyla tanıdığımız Meri Çevik Simyonidis, alanında ön plana çıkmış 32 kadınla söyleştiği İstanbul Kokulu Mutfaklar’ın bu...

İlkbaharda taze bakla, enginar, çağla badem, kuşkanmaz…Yaz aylarında domates, patlıcan, kabak, sarı kiraz…Sonbaharda ıspanak, pazı, pancar, mandalina…Kış aylarında balkabağı, kereviz, portakal, alıç ve daha fazlası…Mevsiminde Yemeka gıdaları tanımak ve doğru zamanda, doğru şekilde tüketmek için özenle kaleme alınmış bir rehber.Günümüzde hazır gıdaların, hızlı tüketilmek...

Aydan Üstkanat, Yap Ye Paylaş ile okurlarıyla yeniden buluşuyor!Yap Ye Paylaş, yine bir Aydan Üstkanat klasiği...Mevsiminde sebze ve meyve, özgün tarifler, muhteşem fotoğraflar. Hepsi de pratik, uygulanabilir ve kolayca ulaşılabilir. Ancak bu kitabın temel bir farklılığı daha var. Aydan Üstkanat sosyal medya üzerinden oldukça...

Food Online Aydan dergisi ekibi olarak yaptığımız en iyi şey sanırım arkamızda estetik ve bir o kadar da gerçekçi tabaklar bırakmak. Yemek hikâyesinde bizleri birleştiren tam olarak estetik bakış açılarımız.6 Şubat... 7,8’lik depremin vurduğu iller göçük altında kalırken hepimizin ruhu da o taş yığınlarının...

'Frengî bâdem sekeriAl ey demâdem sekeriKim hazzetmez begim ondanYemez mi âdem sekeri' Bekçi Mânîsinden (18. yy.)Türk yemekleri üzerine yazilmis eski ve yeni kitaplarda tatlilarin da önemli bir yeri var, tatlilar üzerine eski ve yeni Türkçe kitaplar da yok degil... Ancak Gülbeseker / Türk Tatlilari...

Benim mutfağıma bahar enginarla gelir… Sessizce konuştuğum sebzelerin başındadır. Ayıklarken onunla sırlarımı paylaşırım, o da kulağıma binlerce yıllık yolculuğunu fısıldar.Zeus'un çok beğendiği ölümlü Cynara'yı, ölümsüz bir tanrıçaya dönüştürmesini anlatır mesela, ev hasreti çeken Cynara dünyaya geri dönünce çok öfkelenen Zeus onu bu kez de...

Çêjên ku di dama me de dimînin, bîhnên ku ji derî tên, dengê sorkirina xwarinê ji hundir tê, rengê biriqandî yê reçela me ya bijare di tasê de, şîrîniyek tirş, maseyên ku çêj lê dikevin nav hev… Xwarin ne tenê bala hemû hestan dikişîne,...